伝統と工夫で素材を生かした食品を
2021 迎春
2021年01月21日
文中の写真はクリックで拡大表示します。
1月1日、6時50分、恒例の会社高台より、太平洋を望み…
7時2分、水平線にかかる雲に、オレンジ色の帯が広がり、たれこめる雲の間から令和3年、初日の出を仰ぎ、今年一年の思いを誓う。
今年のキーワードは

2020年は飲食業始め、観光業界等、全ての業界で、新型コロナウィルスの影響により大きな冷え込みの一年となりました。
その様な中、弊社もお客様や取引先様のお陰で何とか耐えぶ事が出来ました。
年が明けても、コロナ禍の厳しい状況が続く中、皆様のお力添えを頂きながら”堅質直”(けんにんしっちょく)をキーワードとして、今年も従業員一同力を合わせて参りますのでどうぞ宜しくお願い致します。
年末から寒波が続く中…
1月15日、海の凪具合が良く、漁場視察。
流木、破損等も無く、例年より多い積雪により、早採りわかめも全体的に1m以上に成長し、茎幅も太い物では2㎝前後と、幹ロープにしっかり根付き、3月初めの収穫!
又、同時に春告げめかぶも皆様にお届け出来る様今後の成育に期待‼
今年一年の漁と安全に感謝し母港・金取港に帰港。
次にメインの旬採わかめの漁場へと…
全体的に長さ50㎝前後に成長し茎幅も1㎝以上と根付き具合もしっかり、色艶も良く、3月後半から旬採に期待!
最後に、5月に刈り採り予定の昆布。
わかめイカダの2m下で、荒波の抵抗を避けながら、じっくり育てます。
発芽も良くなく例年より2週間遅れの種ばさみから、約1ヵ月。芽数は少ないものの、約10~15㎝に成育し、今後の成育を見守りたい。
一通り各イカダの視察を終え、今後の収穫に向け、早池峰山系からの伏流水に恵まれ、シケ等の被害も無く大きく成長し、今年一年の漁と安全を願いながら母港金取港に帰港‼
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