伝統と工夫で素材を生かした食品を
2018年 冬歳時記
2018年11月22日
文中の写真はクリックで拡大表示します。
11月12日、今年も例年通り早採りわかめの種はさみ作業…
今年は種の成育があまり良くなく、昨年より更に1週間遅れの作業となりましたっ!
種糸を芽数を見ながら5cm前後に切り分け、約30㎝間隔で針で留めていきます。
この早採りわかめは来年2月の収穫になり、3月にはメカブを収穫し、湯通しきざみメカブの原料になります。
わかめはもちろんめかぶは粘りが強く大変人気の商品で来年の収穫が楽しみです!!
11月15日、昨年に続き今年も昆布の種はさみ作業…
昨年と違い今年は小春日和の中、岸壁での作業になり、早種をさした幹ロープの下に垂下で吊るします。
来年5月の収穫まで根付きが弱いので低気圧等の被害が無い事を願っての作業でした。
11月20日、4月に収穫最盛期を迎えるわかめの種まき作業…
久々の凪の中、陽光に輝くのれん状のわかめの種網を長いまま一幹ロープに巻き着けて仕上げます。
来年に向けての早採りわかめ、そして昆布の種はさみ作業、そして主力のわかめの種まきと一連の作業を終える事が出来…
来年もおいしいわかめ、メカブ、昆布を皆さんにお届け出来る様これからの成育状況を見ながら、低気圧の被害等無い事を願い、無事作業を終える事が出来ました。
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